KabarMakassar.com — Dari total 30 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang beroperasi di Kabupaten Maros, baru satu unit yang dinyatakan memenuhi standar dan memiliki Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS).
Sertifikat tersebut merupakan bukti bahwa fasilitas pengolahan makanan telah memenuhi ketentuan kebersihan dan sanitasi sesuai standar Kementerian Kesehatan.
Kepala Dinas Kesehatan (Dinkes) Maros, Muhammad Yunus, menyampaikan bahwa 29 SPPG lainnya masih dalam proses pengurusan sertifikasi.
“Baru 1 SPPG yang sudah memiliki SLHS, 29 lainnya sementara berproses,” ujarnya, Selasa (21/10).
Ia menjelaskan, penerbitan SLHS dilakukan melalui sejumlah tahapan, mulai dari pendaftaran melalui sistem Online Single Submission (OSS), verifikasi kelengkapan dokumen, hingga inspeksi lapangan oleh tim kesehatan.
“Tim akan menilai kebersihan dapur, sanitasi peralatan, penyimpanan bahan makanan, sampai pengelolaan limbah,” ucapnya.
Selain inspeksi langsung, tim kesehatan juga mengambil sampel makanan untuk diuji di laboratorium guna memastikan keamanan konsumsi. Apabila seluruh persyaratan terpenuhi, SLHS kemudian dapat diterbitkan.
Yunus menambahkan bahwa pelaku usaha beserta staf dapur wajib mengikuti pelatihan higiene sanitasi sesuai Permenkes Nomor 14 Tahun 2021 serta PP Nomor 66 Tahun 2014 tentang Kesehatan Lingkungan. Namun, proses di lapangan masih menemui sejumlah hambatan.
Salah satu kendalanya adalah belum terpenuhinya sertifikat pelatihan keamanan pangan bagi minimal 50 persen karyawan, serta lamanya proses uji laboratorium yang dapat berlangsung hingga dua pekan.
“Banyak juga pelaku usaha yang kesulitan mengunggah dokumen lewat OSS karena kendala teknis,” ungkap mantan Kepala Puskesmas Bantimurung itu.
Meski demikian, Dinkes Maros terus memberikan pendampingan untuk mempercepat proses sertifikasi di seluruh SPPG.
“Target kami, semua SPPG di Maros memiliki SLHS,” ujarnya.
