KabarMakassar.com — Terong balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di banyak daerah, khusunya di Sulsel masyarakat sangat menyukai masakan ini.
Dimana, tekstur yang lembut dan cita rasanya yang menggugah selera, tidak heran bila hidangan satu ini kerap menjadi lauk favorit saat makan siang atau malam.
Berikut resep terong balado yang bisa kamu coba di rumah :
1. Sambal Terong Balado
Bahan-bahan
- 2 buah terong ungu.
- 4 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 10 Cabai merah keriting.
- 1 sdt penyedap.
- 1 sdt garam.
Cara membuat :
- Potong terong besar-besar atau sesuai selera.
- Goreng sebentar terong yang sudah kamu potong hingga empuk. Bila sudah terasa cukup empuk, angkat dan tiriskan.
- Blender bumbu halus (bawang merah bawang putih cabai keriting).
- Kemudian, tumislah bumbu halus hingga harum dan matang, masukan penyedap beserta garam dan beri sedikit air.
- Setelah bumbu mengental dan harum masukan terong yang sudah kamu goreng kemudian aduk rata. Koreksi rasa.
- Sambal terong balado sudah bisa kamu sajikan. Kamu juga bisa memberikan taburan bawang goreng agar hidangan ini lebih nikmat.
2. Terong Balado Telur
Bagi kamu yang sedang menjalani diet, resep ini dapat menjadi menu sehat karena dapat menyediakan sejumlah nutrisi penting. Mulai dari protein, vitamin hingga serat.
Bahan-bahan :
- 1 buah terong, potong sesuai selera.
- 2 butir telur.
- 1 ikat kemangi, sekitar 5- 6 batang.
- 1 batang daun bawang.
- 100 mililiter air.
Bumbu halus :
- 2 buah cabe besar.
- 1 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 1/2 buah tomat.
Bumbu Cemplung :
- 1/2 buah tomat.
- 1 lembar daun salam.
- 1 sdt saos tiram.
- Gula jawa secukupnya sesuai selera manisnya (bisa kamu ganti gula pasir).
- 1 sdt minyak wijen.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan.
- Tumis bumbu yang sudah kamu haluskan. Setelah itu, tuangkan air.
- Ketika air sudah mendidih, tambahkan potongan tomat.
- Masukkan bumbu cemplung ke dalam tumisan.
- Tambahkan terong dan rebus hingga matang.
- Cicipi kuahnya untuk mengecek rasa.
- Tambahkan telur satu per satu ke dalam wajan.
- Tambahkan daun kemangi dan daun bawang.
- Tutup wajan dan biarkan telur matang sesuai dengan selera (saya lebih suka setengah matang).
- Terong balado dengan telur siap untuk kamu sajikan.
