KabarMakassar.com — Sulawesi Selatan tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau, tetapi juga kelezatan kuliner yang khas dan menggoda selera.
Makassar, sebagi ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan yang dijuluki Kota Makan Enak, adalah surganya para penikmat kuliner. Berikut beberapa makanan khas Sulawesi Selatan yang wajib dicicipi, seperti yang telah dirangkum oleh tim KabarMakassar.com dari berbagai sumber:
1. Coto Makassar
Coto Makassar adalah hidangan khas yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Sulawesi Selatan, terutama Makassar. Makanan ini memiliki sejarah panjang dan telah menjadi bagian dari budaya kuliner Makassar sejak zaman Kerajaan Gowa. Setiap daerah memiliki resep dan bumbu coto yang unik, namun kuahnya yang kental dan berpadu dengan isian yang lezat adalah ciri khasnya. Diperlukan hingga 40 jenis bumbu lokal untuk menciptakan rasa yang autentik.
2. Pallubasa
Mirip dengan coto Makassar dalam bentuk, pallubasa juga berkuah namun memiliki perbedaan pada bumbu dan cara memasaknya. Jeroan direbus hingga matang, kemudian diiris dan disajikan dengan kuah yang kental dan gurih berkat tambahan parutan kelapa yang sudah disangrai. Biasanya, pallubasa juga dilengkapi dengan telur ayam setengah matang.
3. Kapurung
Kapurung adalah hidangan populer di beberapa kabupaten dan kota di Sulawesi Selatan, terutama di Desa Takkalala, Kota Palopo. Hidangan ini terbuat dari sagu yang dibentuk bulatan-bulatan kecil dan dimasukkan ke dalam kuah kaya rempah dan sayuran. Lauk pendampingnya bisa berupa daun singkong, rebung, terong bakar, ikan, atau daging.
4. Buras
Buras adalah makanan yang terbuat dari beras yang dimasak dengan santan, memberikan rasa gurih yang khas. Bentuknya mirip dengan lontong dan sering disajikan sebagai pendamping hidangan berkuah seperti bakso, sop konro, atau coto Makassar.
5. Bassang
Bassang adalah bubur jagung yang disajikan dengan gula pasir. Rasanya yang manis dan lembut sangat cocok untuk dinikmati sebagai sarapan atau camilan.
6. Barobbo
Barobbo adalah bubur jagung khas Sulawesi Selatan yang dicampur dengan ikan dan berbagai macam sayuran. Hidangan ini kaya akan rasa dan nutrisi, sangat cocok sebagai makanan pendamping atau sebagai hidangan utama.
7. Palumara
Palumara adalah hidangan sehat yang terdiri dari kepala ikan yang dimasak dengan kuah segar. Kuahnya yang khas bercampur dengan lemak dari kepala ikan memberikan cita rasa yang lezat dan gurih. Palumara telah menjadi kuliner khas dari daerah Bugis sejak zaman dahulu.
Nikmati kelezatan kuliner Sulawesi Selatan saat berkunjung ke sana, dan jadikan pengalaman wisata kuliner Anda menjadi lebih berkesan dengan mencicipi hidangan-hidangan lezat dari daerah ini.
