KabarMakassar.com — Saat berkunjung ke Kota Makassar kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi hidangan Coto Makassar. Kalian pasti sudah tidak asing dengan hidangan khas asal Makassar satu ini.
Selain mudah ditemukan di setiap sudut Kata Makassar rasanya yang nikmat juga selalu terkenang oleh siapa saja yang mencicipinya.
Tapi mungkin banyak di antara kalian yang belum tahu beberapa fakta unik Coto Makassar, berikut informasinya.
1. Dimasak menggunakan 40 jenis rempah berbeda
Coto makassar menggunakan 40 rempah rempah, seperti kemiri, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, putih, jahe, laos, daun salam, daun jeruk, serai, dan lainnya.
2. Masakan tertua di Nusantara
Coto Makassar adalah masakan kuah tertua di persada nusantara sejak tahun 1538 Sudah ada sejak abad ke-16 saat Kerajaan Gowa masih berjaya tepatnya di Kabupaten Takalar, Desa Paddinging.
Dulunya, hidangan coto bagian daging sapi sirloin dan tenderloin hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan, para bangsawan dan tamu kerajaan.
3. Disempurnakan dengan perpaduan tradisi makanan Cina
Cita rasa dari coto makassar sebenarnya tidak seperti yang bisa kita rasakan saat ini. Namun, perpaduan dari sambal tao-co membuat soto ini menjadi sempurna.
4. Sumber inspirasi bagi soto Madura, soto Tegal, soto Betawi dan wilayah lainnya.
Keberadaaan berbagai soto di Indonesia diduga kuat terinspirasi dari pengaruh coto Makassar yang dibawa oleh para pelaut Bugis Makassar yang telah melanglang buana di seluruh penjuru negeri.
