KabarLuwu.com – Sagu merupakan salah satu sumber makanan pokok masyarakat di Luwu Raya, selain beras.
Sebagian besar masyarakat di Luwu raya mengkonsumsi sagu dalam bentuk 'Dange' sebagai makanan sehari-harinya.
Dange Luwu berbentuk persegi panjang dan pipih. Tebalnya hanya sekitar satu centimeter dan berwarna abu-abu.
Dange dibuat dengan proses mengeringkan sagu kemudian dihaluskan menggunakan tangan lalu dimasukkan kedalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu kemudian dibakar diatas api berukuran sedang.
Proses pembakaran berlangsung selama kurang lebih 10 menit, kemudian cetakan diangkat lalu dibalik diatas nampan sehingga dange keluar dari cetakan secara otomatis.
Makanan dange biasanya disandingkan dengan jenis makanan lainnya seperti ikan parede, Lawa dan Pacco.
Bagi orang yang belum pernah menyantap Dange bakal merasakan sensasi seperti memakan dan mengunyah pasir. Hal ini dikarenakan tekstur Dange yang sedikit kasar.
Dange biasanya didapatkan di warung makan dan pasar tradisional. hargapun terbilang murah mulai dari Rp5.000 hingga Rp10.000 per kantong.
