KABARBUGIS.ID – Barongko atau Burongko merupakan kue tradisional Bugis, terbuat dari bahan utama pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan telur, santan dan gula kemudian dibungkus menggunakan daun pisang.
Kue tradisional ini sering kali dihidangkan oleh masyarakat Bugis dalam hajatan baik itu pernikahan, sunatan, akikah, syukuran dan lain sebagainya. Barongko juga acap kali dijadikan sebagai menu santap berbuka puasa bagi masyarakat saat bulan ramadhan.
Barongko memiliki rasa yang manis, namun paling nikmat saat disantap dalam keadaan dingin, karena itu banyak masyarakat yang menyimpan barongko dalam lemari es sebelum dikonsumsi.
Tapi, tahukah kamu, pada jaman dahulu kala, kue tradisional ini disajikan khusus bagi kaum bangsawan kerajaan Bugis. Dimana barongko menjadi hidangan penutup bagi raja-raja Bugis. Namun, saat ini kue tradisional khas Bugis ini tidak lagi se-eksklusif dahulu.
Berikut cara membuat barongko kue Tradisional Bugis yang menjadi hidangan penutup para raja;
Bahan Membuat Kue Barongko Khas Bugis:
• Gula pasir 300 gram
• Telur ayam 5 butir
• Santan kental 250 ml
• Siapkan 1 sisir pisang kerok
• Susu keleng manis 1 keleng ( susu bendera atau lainnya )
• Tambahkan vanilli secukupnya agar aroma harum
• Garam secukupnya.
Cara Membuat Kue Barongko Khas Bugis Enak:
1. Pertama kita buat adonan, kupas pisang semua, buanglah bagian yang hitamnya
2. Jika sudah, maka siapkan blender, masukan pisang yang sudah di kupas dengan santan, blenderlah kedua bahan tersebut
3. Apabila sudah halus, maka tempatkan di wadah, pisahkan terlebih dahulu
4. Jika sudah, maka campurkan garam, vanilli serta susu aduk hingga rata
5. Setelah itu kita siap untuk membungkus adonan dengan menggunakan daun pisang
6. Gunakan sendok untuk menuangkan adonan pada daun pisang, setelah itu bungkuslah adonan dengan daun pisang tersebut
7. Kukuslah sampai matang, kira – kira 25 menit
8. Jika sudah matang, maka angkat dan tiriskan
9. Kue Barongko siap untuk dihidangkan
Selamat mencoba…
