KabarMakassar.com — Jika mendengar pisang, Anda akan memikirkan buah bewarna kuning yang dapat membantu memperlancar pencernaan. Pisang telah menjadi salah satu buah yang paling umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Buah ini memang tumbuh subur di negara-negara tropis, seperti Indonesia.
Namun tahukah anda tanaman pisang bukan hanya bisa dimanfaatkan pada bagian buahnya saja loh. Bagi sebagian masyarakat tanaman pisang bisa dimanfaakan baik pada bagian daun, buah, jantung pisang, hingga batang (pohon) pisang. Berikut beberapa pemanfatan tanaman pisang versi KabarMakassar;
1. Buah Pisang
Banyak kebaikan yang terkandung di dalam sebuah pisang. Kandungan nutrisi di dalamnya meliputi karbohidrat, protein, mangan, vitamin A, vitamin B, vitamin C, serat, kalium, dan magnesium.
Buah pisang bisa dikonsumsi secara langsung ataupun diolah menjadi jus. Sebagian masyarakat juga mengolah pisang menjadi bahan kue atau panganan hingga jajanan.
2. Daun Pisang
Daun pisang juga sering dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai pembungkus masakan alami yang dapat memberikan aroma serta rasa yang lebih enak pada makanan.
Di Sulawesi Selatan sendiri, masyarakat sering memanfaatkan daun pisang sebagai pembungkusu burasa, pepes, go'goso, dan lain sebagainya.
3. Jantung Pisang
Jantung pisang oleh masyarakat Indonesia seringkali diolah menjadi sayur. Jantung pisang di Sulawesi sendiri sering diolah menjadi lawa' atau lawara'.
Lawa' jantung pisang terbuat dari bahan utama jantung pisang yang dicampur dengan parutan kelapa setengah tua dan diberi berbagai bumbu seperti merica, bawang merah, bawang putih, cuka dan garam.
Untuk membuat sayur ini anda cukup mengupas jantung pisang kulit bagian terluar hingga terlihat bagian jantung pisang yang agak muda kemudian cuci dan iris sesuai selera. kemudian kukus (boleh juga disiram dengan air panas), sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih dan merica (semua bahan dihaluskan) hingga wangi. Masukkan parutan kelapa sangrai hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Masukkan jantung pisang yang sudah dikukus, aduk, masukkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa.
4. Batang Pisang
Batang pisang di Sulawesi Selatan sering kali dijadikan sayur oleh masayarakat. Sebagian masyarakat Sulsel mengenalnya dengan sebutan burak.
Jenis pisang yang dapat dimanfaatkan batangnya sebagai sayur itu jenis pisang kapok (manurung). Batang pohon pisang dapat diolah setelah mengupas pelepah bagian terluar hingga ke lapisan yang mudanya (pelepah berwarna putih ke merah muda).
Sebagian masyarakat mengolah batang pisag (burak) dengan dimasak bersama ikan karper (Mas), hingga keong sawah. Rasa masakan inipun cukup nikmat.
Nah itu tadi beberapa pemanfatan tanaman pisang mulai dari buah, daun, jantung pisang, hingga batang (pohon) pisang. Semoga bermanfaat.
